Специфика открытия гостиничного бизнеса на курортах предполагает особенно тщательного взвешивания поэтапного сценария действия. Даже в условиях повышения спроса на российские морские побережья, сфера гостеприимства весьма неустойчива. А сезонность предприятия дает развитие большим сомнениям относительно возможности получить большую рентабельность. В этой статье читайте о том, как составить бизнес план гостиницы на море, ознакомьтесь с приведенным примером и рассчитывайте свои силы на его основе.
Гостинично-ресторанное дело - одно из самых сложных направлений в бизнесе. Здесь не работает простая купле-продажная схема. От того, насколько правильно вы определите целевую аудиторию, насколько верно выберете расположение, насколько грамотно выстроите рекламную кампанию, и от многих других факторов зависит успешность предприятия.
Сегодня трудно представить себе крупное начинание без составления четкого и исчерпывающего финансового плана. В гостиничном бизнесе, как и в других сферах, необходимо рассматривать уровень загруженности предприятия, что предугадать крайне тяжело. Однако существуют некие среднестатистические показатели, от которых можно и нужно отталкиваться.
Основная особенность гостиничного дела на морском побережье - это неравномерная загруженность отеля. В летний период у обычной курортной гостиницы отбоя нет от клиентов (при условии правильной подачи себя). В период с октября по начало мая такие отели либо перестают функционировать, либо предпринимают действия по сокращению штата, расходов и практически сводят деятельность к минимуму.
Какие расходы необходимо учесть
Разумеется, вы можете избрать для себя особенную политику предоставления сервиса, ценовую политику и ориентированность на состоятельных граждан. Но в данной статье мы приведем перечень необходимого минимума, без которого не может существовать ни одна уважающая себя гостиница.
Статьи расходов:
- Основание фирмы
- Приобретение или взятие в аренду недвижимости
- Фонд заработной платы сотрудников
- Перепланировка площадей
- Черновая и чистовая отделка
- Дизайн помещения и оформление интерьера
- Оборудование для питания, уборки и поддержания надлежащего состояния номеров
- Меблировка
- Налоги
- Раскрутка отеля
- Коммунальные расходы и ежемесячные расходные материалы
Итак, нам нужно открыть отель в курортном городе. Для примера возьмем город Керчь в Крыму и будем отталкиваться от реалий подобного города. В нашей «стандартной» гостинице будет минимальный сервис: бесплатный интернет; поддержание надлежащего состояния номерного фонда; возможность предоставить утюг и гладильную доску; буфет на первом этаже и магазинчик.
Помещение под мини-гостиницу у моря
Помещение в этом примере мы будем арендовать. Мини-отель будет рассчитан на 20 номеров, 3 из которых класса люкс, 9 двухместных номеров стандарт и 8 одноместных номеров для постояльцев. Для открытия подобного заведения нам потребуется в среднем 500 м2.
От выбора места зависит успешность вашего бизнеса. Мы выберем здание, находящееся в 30 минутах от побережья. На транспорте добраться можно за 10 минут. Предусмотрено место для стоянки автомобилей (ведь часть постояльцев приезжает на собственном транспорте). Заложим на арендные платежи 200 000 рублей ежемесячно.
Здесь отметим, что вы можете предпочесть помещение с меньшим метражом, однако стоит учитывать, что, согласно нормам, на одного гостя должно приходиться не менее 15 квадратных метров площади номера. Здание должно быть оснащено хорошей вентиляцией, горячим водоснабжением и пр.
Будем учитывать тот факт, что возможно вам придется сдерживать цена на первом этапе становления дела. Посему предлагаем взять в расчет следующие цифры: Люкс – 4400 рублей в сутки; номер на двоих 3200 руб.; стандартный одноместный номер 2000 руб. Рассчитаем среднюю стоимость номера – 2900 руб. в сутки. Максимально наш отель вместит единовременно 32 человека. Заполняемость отеля на море чрезвычайно неравномерна. 4 жарких месяца она составит до 100% (возьмем 90%), а зимой может снизиться значительно.
За 4 месяца доход предприятия составит порядка 10 млн. руб.
Кредит
На аренду, организационные вопросы, обустройство гостиницы и ее рекламу нам понадобится взять кредит. Сумма кредита будет 11600 тыс. руб. Возьмем мы его на 15 лет. Для закупки мебели, техники, сантехники и другого отводим сумму в 5 миллионов рублей. Нам потребуется оснастить площади общего пользования, а также все технические зоны – 1,8 миллионов. Открытие фирмы, получение разрешительной документации и услуги юриста 100 тыс. руб.
В нынешних условиях продвижение бизнеса в интернете стало необходимостью. Отведем на открытие собственного сайта и прочую рекламную продукцию 200 тыс. руб. Не стоит забывать и про непредвиденные расходы. Это то, о чем случайно забыли; бюрократические издержки; потеря и порча части имущества и пр. Заложим расходов на непредвиденные обстоятельства 700 тыс. руб.
Работники
При расчете своего бизнес-плана на гостиницу у моря, вам необходимо будет изучить уровень заработных плат в вашем городе. Какой персонал нам необходим:
- Директор с зарплатой 30000 руб.
- 2 администратора на ресепшен в 2 смены – 2 х 17000
- 2 кассовых операциониста – 2 х15000
- 2 продавца в буфет - 2 х 16000
- Горничные, уборщики 5 х 14000
- Специалист по брони – 17 тыс. руб.
- Менеджер по рекламе – 18 тыс. руб.
- Бухгалтер на 0,5 ставки – 17000 руб.
Итого зарплатный фонд будет обходиться в 250 тыс. руб. каждый месяц. Не забудем и о налогах с этой суммы (около 40% от ФОТ) - 100 тыс. руб.
Систему налогообложения нужно будет выбрать совместно с бухгалтером. Мы предположим, что выбор падет на «упрощенку». Важно учесть сезонность предприятия. 15% от выручки заложим на пополнение городской казны в виде налогов.
Охранять заведение не обязательно при помощи постоянно находящегося на службе охранника. Сегодня все больше гостиниц прибегают к помощи частных охранных предприятий, чьи услуги дешевле, чем содержание штата. Отведем 15 тыс. руб. в месяц на эти нужды.
После составления бизнес-плана нужно посоветоваться с бухгалтером, но на такую площадь целесообразно применять упрощенную систему налогообложения и платить 15% в городскую казну.
Кроме того, нам потребуется какая-либо охрана предприятия. Содержать штат охранников весьма дорого, поэтому мы обратимся в ЧОП для установки «тревожной кнопки». Цена их услуг составит 15 000.
В прошлых абзацах мы не упомянули коммунальные расходы. Площадь нашего отеля немалая, потому примерно 65 000 рублей необходимо предусмотреть. Кроме того, каждый месяц в отеле необходимо закупать расходные материалы – 30 000 руб.
Месячная прибыль составит 1 317 500 рублей. За 4 жарких месяца при заполняемости отеля на 90% вы заработаете 5 270 000. Воспользуйтесь нашим примером для формирования своего бизнес-плана, используя простой алгоритм. И только после этих прикидок отправляйтесь к профессиональному сметчику для детализации.
После присоединения Крыма к России значительно возросла инвестиционная привлекательность полуострова. Увеличивается поток туристов, строятся гостиницы, скоро будет построен мост через Керченский пролив. Улучшение экономических связей с Крымом позволит открыть сотни новых малых предприятий, которые на сегодняшний день пока еще малорентабельны. Несмотря на все сложности, которые есть сегодня на полуострове (как социальные, так и политические), для малого бизнесмена, это, по сути «непаханое поле». Тот, кто позволит себе рискнуть сегодня, завтра может зарабатывать миллионы. Предлагаем на ваш суд 9 лучших бизнес-идей, которые можно открыть в Крыму в ближайшие годы.
Любой грамотно организованный туристический бизнес в Крыму, несомненно, будет приносить хорошие деньги. Одной из более-менее доступных для малого бизнесмена идей является открытие кемпинга . Не будем подробно описывать, что такое кемпинг, поскольку об этом мы уже говорили в других материалах нашего сайта. Поговорим о специфике открытия данного дела конкретно в республике Крым.
Пошаговый план открытия кемпинга в Крыму
Купить земельный участок под кемпинг в Крыму, да еще и недалеко от моря - крайне дорогое удовольствие (одна сотка стоит около 1 000 000 р.). Самый оптимальный вариант - взять земельный участок в аренду у государства на 49 лет (согласно закону РФ) и уже на арендованном участке создать необходимую инфраструктуру. Основные вложения будут связаны с подведением коммуникаций (с водой и электроэнергией в Крыму проблемы). В принципе, для «дикого» кемпинга можно ограничиться лишь водой. Какие сложности, помимо получения документа на аренду, могут возникнуть в ходе реализации идеи:
- Необходимо выбрать относительно ровную площадку для размещения палаток и караванеров. Если площадка имеет большие неровности, придется нанимать технику для выравнивания участка.
- В идеале участок должен находиться в тени, например в лесном массиве, чтобы не «жарить» людей на солнцепеке. Но таких мест, а тем более примыкающих к морю, в Крыму не много.
- Для получения воды, без которой ни как не обойтись придется искать хорошие бурильные установки. Примерные затраты на данном этапе посчитать сложно. Как вариант, можно использовать мобильные буровые установки.
Ни для кого не секрет, что одна из острых проблем для жителей Крыма - это обеспечение водой. Если в крупных городах данный вопрос хоть как-то решен, то в небольших населенных пунктах дела обстоят куда хуже. Бурению скважин на воду может оказаться очень востребованной услугой.
Какое оборудование выбрать для бурения скважин
В качестве оборудования для бурения могут использоваться как крупные, так и малогабаритные установки. Последние гораздо компактнее, стоят дешевле и могут перевозиться на прицепе легкового автомобиля. При этом по возможностям бурения они практически не уступают крупногабаритной буровой технике. Например, установка «Ins-220+» может бурить средние породы на глубину до 50 м. Цена такой установки - 100 000 р. Бурение скважин на воду обходится клиенту примерно в 2000 р. за погонный метр. В данную стоимость входит материал (трубы с резьбовым соединением, ПВХ) и сама работа. С одного заказа, в зависимости от глубины бурения можно получать от 40 000 до 100 000 р.
Беспроигрышным мини-бизнесом в Крыму является организация выездной торговли в прибрежной зоне. Вариантов здесь много: сладкая вата, холодная вода, пиво, горячая кукуруза, выпечка, мороженое. В общем, любой товар, который пользуется повышенным спросом на отдыхе. Кроме «общепита» можно торговать магнитиками, ракушками и прочими символами местной достопримечательности.
Такая продукция, в особенности холодная вода, пиво и мороженое раскупается отдыхающими «в лет». Главное, выбрать более-менее многолюдный пляж. Если для торговли используется автомобиль, то в качестве источника холода можно установить преобразователь из 12V в 220V для работы холодильной установки. В крайнем случае, подойдет обычный сухой лед.
Какой ОКВЭД указать для бизнеса по выездной торговле
Закупаться товаром можно на местных оптовых базах, наценивать по 50 - 150% и вперед. Чтобы все было законно, потребуется зарегистрировать ИП в местной налоговой службе (в Крыму законы теперь как в РФ). Обойдется регистрация всего в 800 р. (госпошлина). Для выездной торговли есть специальный ОКВЭД.
Какую систему налогообложения выбрать
В качестве системы налогообложения можно применять УСН. Для машины обязательно нужен санитарный паспорт, я для продавца - санитарная книжка. Назвать серьезным бизнесом подобную деятельность нельзя, однако за сезон можно заработать больше, чем за год зарабатывает большая половина россиян.
Еще одной реальной идеей для сезонного бизнеса в Крыму является организация парка аттракционов. При этом не обязательно арендовать большие площади (земельные участки) и закупать дорогостоящие аппараты, по типу «чертового колеса». Если изучить опыт действующих предпринимателей в других регионах РФ, то можно найти успешные проекты с капиталом менее 1 000 000 р.
Например, можно прикупить батут-горку, несколько электромобилей, спортивный батут (или батут-кенгуру) и поставить аппарат со сладкой ватой. Все, мини-парк готов, и не нужно изобретать велосипед. Разместить все это можно в людном месте, желательно на пути следования туристов к популярному пляжу. В таком случае, почти все туристы с детьми будут останавливаться у вас. Как вариант можно отработать модель разъездного парка аттракционов. Здесь нужная вместительная машина, типа ГАЗель, в которой с легкостью можно разместить сложенный батут и несколько других аттракционов. Плюс мобильного парка в том, что в новом месте выручка всегда больше. Как только выручка начинает падать (аттракционы приедаются - можно менять место дислокации). Только будет одна сложность - каждый раз придется снова договариваться с местной администрацией. С другой стороны, в курортных городах аудитория клиентов постоянно меняется, поэтому если место подобрано бойкое, нет смысла «прыгать с места на место».
Сколько можно заработать, открыв разъездной парк аттракционов в Крыму
Отбить все вложения, при удачном месторасположении можно за пару месяцев (а то и быстрее). Ценник в туристических городах всегда выше. Например, в Поволжье средняя цена за 5 минут прыжков на батуте составляет 100 р., тогда как в Сочи - минимум 200 р. За один день в хорошем месте прыгает минимум 100 детишек, а это не много ни мало - 20 000 р. выручки. Только на одном батуте!
Рабочая идея для популярных курортных городов, вроде Ялты, Феодосии и Евпатории. Покупка парка хороших горных велосипедов и экипировки обойдется в 200 - 300 тыс. р. Также потребуется адекватный и разбирающийся в велосипедах человек (выпускники ПТУ в помощь). Он же будет сдавать велосипеды в прокат, и проверять их исправность.
Главное условие успешности проекта - месторасположение пункта проката. Приоритет отдается прибрежным зонам, паркам и культурным местам.
Крым очень красив как природой, так и достопримечательностями. Здесь, как нельзя лучше будет работать бизнес, связанный с проведением экскурсий. Что потребуется:
- разработать интересные маршруты
- договориться с перевозчиком (владельцем автобуса)
- найти грамотных гидов
- зарегистрировать ИП
- запустить рекламу в местных гостиницах, разработать сайт
- считаем прибыль!
Можно проводить как групповые, так и индивидуальные экскурсии. Желательно разработать несколько интересных программ, чтобы у клиента был выбор. С определенной наценкой можно организовывать экскурсионный тур по маршруту клиента. Вариантов здесь много.
Сколько можно заработать на экскурсиях в Крыму
Ваш заработок будет составлять в среднем 15% от понесенных затрат (транспорт, гиды, билеты и пр.). То есть если экскурсия обошлась клиенту в 1000 р., ваш доход составит 150 р. с человека. За сезон наиболее удачливые предприниматели зарабатывают на экскурсионных программах от 200 000 р.
Развлекательные услуги
По отзывам местных жителей, сегодня в Крыму есть большие проблемы с развлекательными услугами. Молодым людям практически не куда сходить. Кинотеатры, боулинг-центры, тайм-кафе, ночные клубы - вполне перспективные идеи. Впрочем, развитию данных направлений мешают две проблемы: отсутствие денег у местного населения (надеемся, что временно) и большие финансовые вложения на реализацию подобных идей. Например, чтобы открыть более-менее сносный боулинг-центр потребуется не менее 3 млн. р., при этом в арендованном помещении. Так что пока ниша свободна, но это не спасает ситуацию.
Детские комнаты и няни
Очень много людей посещает Крым с маленькими детьми. Чтобы малыши увидели море, подкрепили здоровье. Но и взрослым тоже нужен отдых - элементарно сходить в ресторан или покататься на водных мотоциклах. Детей на такие развлечения не поведешь. Но с кем оставить ребенка в незнакомом месте? В развитых европейских странах очень популярна услуга частных нянь. Найм няни на два часа стоит там, в среднем 100 долларов. Для туристов нашей страны это дорого, но выход есть. Что можно сделать у нас: арендовать помещение при гостинице, оборудовать игровую комнату и принимать детишек в возрасте от 3 лет. Большие деньги брать не стоит, в среднем 300 р. за час присмотра. Даже 20 купленных часов в день (10 - 15 детей) принесут «чистыми» до 4000 р. (вычитаем аренду, з/п няни, налоги и пр.), а в месяц - до 120 000 р. Вы можете дополнить свои знания, прочитав книгу по инвестициям и заработку , из которой вы сможете узнать куда выгоднее вложить деньги чтобы наладить стабильный денежный поток.
Сельский туризм
В последние годы активно набирает популярность так называемый «сельский туризм». Среди людей, постоянно проживающих в крупных городах, не редко встречаются те, которые ни разу не видели нормальное деревенское хозяйство. Как выращиваются хрюшки и кролики, как содержаться лошадки (и как на них кататься), как доят корову, как выращивают виноград и делают вино и так далее. То, что в привычку деревенскому жителю - в диковинку городскому.
2016-07-05 13:46:42
Многие крымчане зарабатывают на отдыхающих - и зачастую используют для этого каждый доступный квадратный метр имеющейся недвижимости. И если одним достаточно для жизни прибыли от сдачи комнаты или небольшой однушки, то некоторые подходят к бизнесу гораздо обстоятельнее, открывая свои мини-отели или, как их еще называют, гостевые дома.
Стартовые инвестиции в этот бизнес достаточно понятны - небольшой дом или дача (редко выше двух этажей), расположенные на первой-второй линии от моря, с небольшой территорией для организации простого досуга и быта туристов. А вот затраты по приведению такой "заготовки" в товарный вид вполне могу быть сопоставимы с расходами на приобретение будущей гостиницы, ведь сюда войдут не только общестроительные и отделочные работы, но и полное обустройство номеров, включающее в себя мебель, бытовую технику, посуду и белье, а также благоустройство территории. Мини-отели, заботящиеся о своих клиентах, стараются максимально персонализировать элементы досуга - т.е. рассчитывают отдельную беседку, мангал, входную группу для каждого номера.
При этом, несмотря на то, что на фоне общего дряхлого номерного фонда Крыма особенно выделяются современные отели ёмкостью от 50 до 100 номеров и комплексом круглогодичных услуг (спа, крытые бассейны и спортивные площадки), малые гостевые дома до 20 номеров несут меньше расходов, ведь им не надо проходить классификацию на "звёздность", оформлять паспорт безопасности, регистрироваться в Федеральной миграционной службе.
Усредненная рентабельность работы гостевых домов и мини-отелей в Крыму колеблется на уровне 20-25%, но может быть и существенно выше, если это "семейный" бизнес, когда большинство работ по обслуживанию клиентов осуществляется силами одной семьи. Тогда при полной загруженности в сезон выручка может составить более 200 тыс. руб. в месяц.
Добавлено 2016-07-05 в раздел Аналитика недвижимости в Крыму
| Все статьи про недвижимости в Крыму |
Предыдущие статьи
Государственная резиденция в крымском Форосе прочно ассоциируется с изоляцией первого и последнего президента СССР Михаила Горбачева в дни путча 1991 года. После распада одной страны и рождения новой о даче, где то ли был в заточении, то ли отсиживался «минеральный секретарь», почти забыли — и напрасно, ведь комплекс на южном берегу полуострова сыграл немалую роль в событиях 25-летней давности.
Каждый турист, планирующий отдых в Крыму, выбирает из трёх основных вариантов размещения - крупные, построенные еще в советские времена гостиницы и санатории, квартиры и комнаты крымчан, сдающие их посуточно, либо номера в частных мини-гостиницах и гостевых домах, построенные в последние 5-10 лет. Почему же с каждым годом все больше россиян открывает для себя сегмент мини-отелей и какие они - лучшие гостевые дома Крыма?
Разговор двух туристов. Первый : «Выйду на пенсию, продам квартиру в Москве — перееду в Ялту». Второй: «Здесь купишь квартиру, будешь жить на пенсию и каждый день на пляж ходить?». Первый : «Нет. Куплю участок, построю домик и открою гостиничку — летом таким как ты сдавать номера буду. Дело не пыльное, а вон сколько дерут». И тут в разговор вступила местная дама. Через 30 секунд стало понятно, что она из той категории, которая сама себе работодатель, и бизнес её — мини-отель в Крыму. Ещё через 5 минут у москвича, судя по выражению лица, планы на пенсию начали меняться. А ещё через 10 минут двое туристов ретировались, сказав, что лучше будут приезжать на полуостров погостить на летний месяцок. Нет-нет! Дама вела себя крайне корректно и вежливо, была очаровательной и милой, но «остудила» мечтателей суммами. А точнее фразой — «К апрелю у вас ничего из заработанных денег не останется и, скорее всего, вам придётся влезть в долги, чтобы подготовить дом к новому сезону! Ну или заняться чем-нибудь другим».
По порядку. Действительно, многие абсолютно уверены, что идеальный бизнес в Крыму — это гостиничная сфера. Не ошибаются, но при этом, правда, не видят подноготную этого дела. Естественно, человек не сведущий, проживший в хорошем отеле пару-тройку недель, с хорошим сервисом, в комфортных условиях и не должен задумываться о «черновой работе», на которой всё это благолепие и держится. Видится общая картина, во многом продиктованная собственным кошельком и платами «за приём». По статистике: в прошлом сезоне среднестатистический турист за 14 дней отдыха на полуострове потратил от 30 до 50 тысяч рублей. Большая часть из этой суммы шла на оплату, сухо выражаясь, койко-места. Средняя цена за номер в гостинице, мини-отеле и т.д., в зависимости от класса, колеблется в Крыму от 1 тысячи рублей до 3500 рублей за сутки (есть и выше, но это уже другой уровень). Скажете много? «Да» — для курортника, но…
У меня под Алуштой в мини-отеле 6 двухместных номеров. За сутки я беру 1000 рублей в межсезонье, 1500 рублей за номер в мае и в октябре, и 2500 рублей в период июнь-сентябрь. Обязательные услуги при этом — уборка, постель, Интернет и ТВ, завтрак. Плюс к этому, наши гости бесплатно пользуются стоянкой, зоной барбекю, бассейном и детской игровой площадкой. За небольшую дополнительную плату готовим обеды-ужины, стираем одежду постояльцев, сдаём в прокат пять скутеров, — рассказывает Елена (та самая дама, разочаровавшая туриста-мечтателя). — У меня семь человек обслуживающего персонала. Пять горничных, администратор, который также занимается решением других бытовых и организационных вопросов, повар — на нём также закупки. Есть ещё я — занимаюсь бухгалтерией, и мой муж — на нём участок, садик и бассейн. Водителя нет, ездим на своих машинах, но оплачиваем расход бензина. Люди, как правило, к нам начинают заезжать с майских праздников, а массово разъезжаются в середине октября. В межсезонье у нас заполняемость, в лучшем случае, 25%. Два номера сдаем за 30 тысяч рублей в месяц постоянным клиентам, как обыкновенные квартиры. И весь этот вроде как «не сезон» мы, естественно, поддерживаем в порядке отель. Так вот — мы работаем для того, чтобы жить. Никаких миллионов зарабатывать не получается. Работаем, чтобы получать зарплату — в среднем это 20-25 тысяч рублей. Налоги платим — у нас предприятие оформлено. Мы с мужем, будучи хозяевами, не шикуем. И ближе к началу нового сезона, как правило, выходим в ноль по свободным суммам. Вот вам и не пыльное дело.
Свой бизнес Елена с мужем начали 10 лет назад, продав две родительских квартиры в Севастополе. Строительство мини-отеля, а также его дальнейшее обустройство, оказалось по затратам сопоставимо с суммой, за которую был куплен хороший участок в прибрежной зоне. Окупили ли вложенные средства? Нет. Срок окупаемости, это уже говорят эксперты, составляет 12-16 лет. Основная загвоздка — короткий сезон. Причём это проблема не только мини-отелей. В равном положении с ними и более крупные гостиницы, более высокого класса, чей фонд — 50-100 номеров. Даже в том случае, если их «средний чек» с постояльцев в сутки в два-три-четыре раза больше, чем в мини-отелях. Ситуация объяснима — затраты-то также вырастают пропорционально.
Отметим такую, к примеру, статью расходов средних и крупных отелей, которой чаще всего нет у их «младших» коллег, как профессиональное оборудование. И речь не только об аппаратуре в номерах — телевизорах, кондиционерах, фенах и т.д. Говорим о технике, которая обеспечивает функционирование объекта размещения как такового. Профессиональное оборудование для кухни, для уборки помещений и прилегающей территории, промышленное прачечное оборудование — жизненная необходимость. Не просто хороший тон и гордость — «вот у нас есть!». Нет! Должно быть и всё тут. Иначе конкурировать на рынке невозможно, — подчёркивают специалисты.
Есть и такой момент, большинство мини-отелей в Крыму (Елена с мужем в этом плане, скорее, исключение, нежели общее правило) предпочитают оставаться «в тени». Действуют по схеме — «родственники на лето приехали, за что платить?». Средние и крупные отели, естественно, позволить себе такую «семейственность» не могут, потому открыты всем контролирующим инстанциям со всеми вытекающими отсюда финансовыми последствиями. В частности и в том, что касается статьи «зарплата персонала» (если, конечно, владелец добропорядочный и ведём себя с сотрудниками добросовестно). Да и сезон у них не длиннее. При этом требования, согласно классификации («звёздности»), к таким отелям выше. Многие «выживают», принимая в межсезонье различные конференции, семинары, устраивая корпоративные мероприятия.
Так что ж — уровень инвестиционной привлекательности гостиничной сферы Крыма сильно завышен? Эксперты не категоричны. Говорят, и «плюсов» много, и «минусов» не меньше. К положительным моментам несомненно относятся — перспективы. Внутренний туризм набирает обороты, кроме того в Крым всё больше приезжает иностранцев. Правда, чтобы выйти в этот самый «плюс» необходимо соблюдать условия развития гостиничного рынка: повышать уровень сервиса, отказаться от психологии «приехали — заплатят, куда денутся», наращивать техническую базу, совершенствовать номерной фонд и т.д. А вот с явными «минусами» — коротким сезоном, в первую очередь — бороться, переосмысливая бизнес-стратегии, вряд ли получится. К примеру, при всём декларированном стремлении властей полуострова сделать Крым курортом, работающим круглогодично, это вряд ли произойдёт в ближайшее время. Чёткой концепции, как ни крути, а пока нет.
Стоит ли сейчас частным инвесторам заходить на гостиничный рынок полуострова? Не берём в расчёт крупных игроков, говорим о тех, кто как наши герои туристы-москвичи, подумывают развернуть «мини-отельное дело». Эксперты призывают над целесообразностью такой идеи крепко задуматься по двум простым причинам: построить гостиницу на полуострове сейчас обойдётся на 30-50% дороже, чем на материковой части страны. Строительство в Крыму, пока в эксплуатацию не введён Керченский мост, крайне дорогое удовольствие. При этом, чтобы «раскрутить» бизнес, «обрасти» клиентами, найти свою «фишку» и обогнать конкурентов понадобится ещё 2-4 года титанических усилий, сопровождаемых постоянными финансовыми вливаниями.
Но! Тем, кто не боится трудностей, специалисты напоминают: кризис открывает массу возможностей для действий. И многие состоявшиеся бизнесмены подтвердят, что нет лучшего времени для выхода на рынок, когда его «колбасит». Стартовав сейчас, можно будет встретить будущее, в котором те же инфраструктуры вопросы будут решены, во всеоружии. Ведь гостиничный бизнес — это не игрушка на сезон, а проект долгоиграющий. Хотя, конечно, в ныне существующих реалиях, от надежды до отчаяния — шаг. И просчитать, когда он будет сделан практически невозможно.
Просмотры: 2 368
Крым – интересный регион: с одной стороны, он является одним из основных курортных районов страны на протяжении уже более 100 лет, с другой, несмотря на свои уникальные природные преимущества (море, горы, воздух и др.), рынок гостиничной недвижимости все еще находится в стадии своего формирования. Одним словом, можно сказать, что за 26 лет современной истории Крым смог выйти на новый качественный уровень.
По данным экспертов комплекса апартаментов Резиденции «Дипломат», до политических изменений 2014 года, количество международных и отечественных федеральных гостиничных операторов было крайне мало. За прошедших 3 года после референдума, ситуация в Крыму, преимущественно в южной его части, значительно улучшилась. Официальную сертификацию прошли многие объекты временного размещения, гостиничный сервис которых ничуть не отстает от мировых стандартов.
Текущая ситуация, предложение
Согласно информации Министерства курортов и туризма Крыма, всего на территории Крыма в 2016 г. было открыто 11 новых объектов. Примечательно, что 4 из них работают по системе «все включено» (новый тренд, который набирает обороты в Крыму). Больше половины открытий пришлось на район Большой Ялты. А общее количество коллективных средств размещения составляет порядка 770 шт., из которых 409 приходится на гостиницы различного формата, а остальное – санатории, пансионаты, и объекты, предоставляющие услуги оздоровительного характера.
Как сообщают эксперты комплекса апартаментов Резиденции «Дипломат», наибольшей популярностью среди туристов пользуется, так называемый, Южный берег Крыма (ЮБК): города Ялта, Алупка, Алушта, Судак и различные примыкающие к ним поселки. В разные периоды времени в этой зоне отдыхает от 40% до 60% всех приезжающих в Крым туристов. Закономерно, что здесь сконцентрирована значительная доля номерного фонда, а также характерен в среднем более высокий ценовой показатель на проживание по сравнению с другими районами полуострова.
Незначительное количество гостиниц под управлением международных брендов отчасти объясняется малой «раскрученностью» полуострова в международном отношении. Так, на текущий момент из представленных в регионе можно выделить такие сети, как: Best Western International (большинство гостиниц расположено в Северной Америке) – отель «Best Western Севастополь», Premier hotels and resorts (украинская сеть) – гостиница Premier Palace Hotel Oreanda в Ялте, российская сеть «Ателика» — отель «Морской уголок».
Одной из последних в Крым вышла международная гостиничная сеть Rixos, взявшая в управление комплекс Mriya Resort & Spa, открытый в 2014 г. Помимо перечисленных к наиболее профессиональным гостиничным объектам можно отнести отели Пальмира Палас, Villa Sofia, «Левант», «Вилла Елена», «Приморский Парк», «Крымский Бриз», «Агора», расположенные в Ялте или вблизи нее, а также Riviera Sunrise Resort&SPA (бывш. Radisson Resort & SPA) в Алуште.
Наиболее востребованной частью ЮБК является территория Большой Ялты. Общее количество объектов временного размещения в данном районе на текущий момент составляет 113 шт. (без учета мини-отелей и гостевых домов с номерным фондом менее 15 шт.), номерной фонд – более 13 000 шт. Более 50% номерного фонда приходится на санаторно-оздоровительные учреждения. По количеству объектов больше половины составляют различные гостиницы. Наиболее крупной из них (как и на всем полуострове) является гостиничный комплекс «Ялта-Интурист» с общим номерным фондом в размере 1 186 шт.
Стоимость предложения
По данным экспертов комплекса апартаментов Резиденция «Дипломат», стоимость проживания прежде всего отличается в зависимости от типа места временного пребывания, новизны и качества строительства, а также географического расположения. В высокий («жаркий») сезон, который приходится на июль-август, стоимость размещения, как правило, максимальная.
Так, средняя стоимость за стандартный двухместный номер в наиболее качественных гостиничных комплексах Большой Ялты составляет 12 900 руб./сутки. Максимальная стоимость зафиксирована в Villa Elena Hotel & Residences – 28 395 руб./сутки, а в комплексах Premier Palace Hotel Oreanda и Mriya Resort & Spa – около 17 500 руб./сутки. В остальных гостиницах средняя стоимость номера составляет около 5 600 руб./сутки. Интересно отметить, что средняя стоимость двухместного размещения в санаториях и пансионатах в данном районе сравнима – 5 300 руб./сутки.
Значительная часть инвестиций в реновацию существующих и возведение новых гостиничных комплексов за последние 15 лет шла со стороны крупных российских компаний. При этом масштабы вложений значительно сократились еще в период кризиса 2008-2009 гг. Накануне него заявлялось порядка 15 гостиничных объектов, многие из которых впоследствии были заморожены или отложены на неопределенный срок.
После присоединения полуострова к России в 2014 году с гостиничного рынка ушли не только украинские инвесторы, но и украинские туристы. Таким образом, произошла практически полная переориентация туристического потока на приезжих из других регионов России. Вначале это привело к уменьшению количества туристического потока, однако за тем цифры восстановились. Если в 2015 г. число туристов составило порядка 4 6, млн. человек, то в 2016 г. оно уже подросло до 5,6 млн. чел. (из них 46,5% отдыхали на ЮБК). С увеличением доли российских туристов отмечается и увеличение спроса на коллективные средства размещения.
Развитие новых объектов
Самым крупным открытием за последние три года стал ввод в эксплуатацию пятизвездочного гостиничного комплекса Mriya Resort & Spa в августе 2014 г. Инициатором проекта выступил Сбербанк, а его архитектурной разработкой занималось английское бюро Нормана Фостера. Данный проект реконструкции территории бывшего пансионата «Мрия» является знаковым не только для Южного берега, но и для всего Крыма. В управление объектом удалось привлечь турецкого гостиничного оператора Rixos, ранее уже сотрудничавшего со Сбербанком.
По данным специалистов Резиденции «Дипломат», среди других открытий за последнее время в районе Большой Ялты следует отметить новые корпуса гостиниц «Ялта-Интурист» и «Пальмира Палас», введенные в 2015 г., а также новую гостиницу «Атлантида» вместе с аквапарком в 2015 г., и арт-отель «Азор» в Ливадии в 2016 г.
Среди перспективных проектов следует отметить строящийся комплекс апартаментов Yalta Plaza, расположенный в центре Ялты. Предполагаемый срок завершения строительства – 2-й квартал 2017 г.
Другой потенциальной площадкой может стать инвестиционный рекреационный городок в Кореизе, где администрация готовит к приватизации сразу три расположенных по соседству государственных санатория: «Дюльбер», «Ай-Петри» и «Мисхор». Также на инвестиционном форуме в Сочи в этом году стало известно, что структуры предпринимателя Игоря Чайки планируют реализацию нового гостиничного комплекса в Крыму – на свободном участке, либо на базе существующего объекта. Второй вариант является в текущих реалиях вполне логичным, т.к. большая часть интересных с инвестиционной точки зрения участков уже застроено.
Перспективы развития
Говоря о перспективах развития гостиничного рынка региона, следует начать, прежде всего, с основных сдерживающих его факторов. Одной из ключевых проблем в настоящий момент является транспортная доступность. Как такого, железнодорожного сообщения нет – есть возможность доехать до Анапы или Краснодара, далее по «Единому билету» через паромную переправу. Тот же маршрут для тех, кто едет на личном транспорте.
Планируемое в 2019 г. открытие Керченского моста будет являться ключевой вехой развития Крыма, которое в значительной степени облегчит маршрут до его курортов. В дополнение к этому строительство скоростной трассы «Таврида» от данного моста до Севастополя также улучшит транспортную логистику полуострова. Другим важным этапом развития транспортной доступности являются работы по расширению и реконструкции терминалов аэропорта в Симферополе, а также в перспективе рассмотрение возможности запуска аэропортов в городах Севастополь и Керчь (работал до 2008 г.). Все данные мероприятия позволят увеличить поток приезжих на полуостров, потенциал которого по различным оценкам находится на уровне 8-10 млн. человек в год.
Также стоит отметить пока что еще не полностью восстановленное состояние инфраструктуры, с которой сталкивается значительное число санаториев и гостиниц. Для решения данной проблемы, как и в любом масштабном девелоперском проекте, необходима слаженная работа одновременно государственных структур и частных инвесторов. В том числе для проработки этих задач была создана программа «Социально-экономического развития Республики Крым и г. Севастополя до 2020 г.».
Она предполагает выделение пяти туристско-рекреационных кластеров (Евпатория, Саки, Ленинский район, Черноморский район, Коктебель), в рамках которых планируется создание необходимых для туристической отрасли объектов инфраструктуры. Согласно данной программе на их финансирование из федерального бюджета выделено 22,5 млрд. руб. При этом, во всех кластерах планируется выделение инвестиционных площадок для привлечения частных инвестиций в строительство инфраструктурных туристических объектов. По имеющейся информации, сейчас в реализации находится 22 инвестиционных проекта на общую сумму 15,8 млрд. руб. Всего за 2016 г. было рассмотрено порядка ста инвестиционных заявок на совокупную сумму около 80 млрд. руб. (около половины заявок пришлось на район ЮБК). А подписано за год оказалось 21 соглашение в сфере развития курортов и туризма на 15,6 млрд. руб.
Татьяна Мазаева, директор департамента продаж Резиденции «Дипломат» отмечает: «Реализация масштабных государственных программ поддержки туристической отрасли, как правило, носят длительный характер. То, что можно было сделать в текущей ситуации (к примеру, повысить пропускную ситуацию аэропорта и переправы) уже было сделано. Однако в дальнейшем какие-то существенные изменения на гостиничном рынке возможны только после завершения крупных инфраструктурных программ (таких как, строительство Керченского моста). В текущих реалиях каждый проект необходимо взвешивать с различных сторон и тщательно прорабатывать его концепцию».
Одним словом, Крым с его природным ресурсом, уникальным и неповторимым климатом, а также богатой историей является одним из наиболее перспективных курортных районов России, и даже всей Восточной Европы. И в будущем при грамотном, планомерном подходе, его потенциал будет реализован в ближайшие годы.
Статьи на эту тему
Конкурс «Лучший по профессии в индустрии туризма» будет способствовать повышению качества предоставляемых туристических услуг в Крыму. Об этом заявил член региональной конкурсной комиссии по организации и проведению в 2016 году регионального этапа Всероссийского конкурса профессионального мастерства работников сферы туризма «Лучший по профессии в индустрии туризма» в РК, председатель правления ассоциации…