Рестораны в торговых комплексах. Как открыть кафе в торговом центре

Выберите магазин #FARШ 1001 DRESS 12STOREEZ 12STOREEZ MEN 13 by BLACKSTAR 1811 EIGHTEEN ONE ONE 1С ИНТЕРЕС ALDO ARNY PRAHT ARYA HOME ASKONA AUBADE BALDININI BANANA REPUBLIC BEAUTY BOUTIQUE BEBA KIDS BEF BERSHKA BLACK STAR BURGER BLACK STAR WEAR BLISS BML BOLOGNETTA BOOLY & BOOM BORK BOSS BOTAVIKOS BOUTIQUE DE PARFUMS BRASCHI BROW UP! & MAKE UP BROWS.ME BURGER & PIZZETTA CACHAREL CALVIN KLEIN JEANS CALZEDONIA CAMEL ACTIVE Casadei/Pollini CASIO CASIO CATERINA LEMAN CHANEL CHARM CHARUEL CHESTER CHOUPETTE CINNABON CLEAN HOUSE COATS COCCINELLE COFFEESHOP COMPANY COFIX COFIX COLIN’S CONVERSE COOK HOUSE CORAL TRAVEL CR1STAL VAPE CRAFT KITCHEN CREDIT EUROPE BANK CREDIT EUROPE BANK банкомат CROCS CROMIA D"S DAMAT DAKKEM DON SIMON DU PAREIL AU MEME ECCO EL ROSSO ELEGANZZA ELENA MIRO ELIT ZAKOLKA EMKA EMMI EMPORIO ARMANI ENRICO MARINELLI ERBORIAN ESTELLE A-STORE ETAM EVO IMPRESSIONS FABI FALCONERI FALKE FINN FLARE FISSMAN FOR A’N’GELS FOTO ПРОЕКТ FRENCH KISS chocolate boutique FREYWILLE FROM ROME TO HOME FUNNY SOCKS FURLA GAME PARK GANT GAP GAP KIDS GARMIN GATSBY GEOX GEOX kids GERARD DAREL GOLDWAY GUALTIERO GUESS GULLIVER HAMLEYS HELLY HANSEN HENDERSON HIGH ILCOTT IMAGINARIUM INARIO INCANTO INGLOT INTIMISSIMI IQOS JERRY WINGS JO MALONE JUICE TOWN JUICE TOWN JUICE TOWN KALYAN4YOU KANZ KANZLER KAREN MILLEN KARL LAGERFELD KEDDO KFC KFC KIDS4KIDS KIEHL"S KONPLOTT KOREA LAB KRISPY KREME L-SILVER LA NATURE LACOSTE LADY & GENTLEMAN CITY LADY COLLECTION LAV’Z LEFUTUR LEGO LEVI’S LISE CHARMEL LIU JO LIU JO UOMO LUSH LUSIO L`OCCITANE M.REASON MAC MADE BY HAND MALA MATI MAMMINA MANGO MARELLA MARKETPLACE MARKS & SPENCER MARMALATO MASSIMO DUTTI MASSIMO DUTTI MELLE MEUCCI MICHAEL KORS MINISO MIXIT MIXX MODI MOLECULE MON BON MONNALISA MONTBLANC MOTHERCARE MR. TUTTI MR. TUTTI MR. TUTTI MR. TUTTI MR. TUTTI NATURA SIBERICA NATURE REPUBLIC NAUMI NEW BALANCE NIKE NO ONE NOMINATION NOUVELLE NYX OBLIQUE CREATIONS OLYMP ONE PRICE COFFEE ORGANIC SHOP OYSHO PANDA EXPRESS PANDORA PAPARAZZI PATRIZIA PEPE PAZOLINI PERFETTA PINKO PIQUADRO PIZZA BRUNO POM D"API PREMIUM DEVICE PREMIUM DEVICE Principe di Bologna PRIVE 7 BEAUTY EXPRESS PULL & BEAR PUMA RALF RINGER RE:STORE RENDEZ-VOUS ROBERTO BRAVO SALVATORE BERSANI SAMSONITE SAMSUNG SAMSUNG SARTO REALE DIAMOND SELA SEPHORA SFERAMODA SILVER & SILVER SILVER SPOON SOKOLOV SONY SPEEDO/ CHAMPION/ MIZUNO/ UMBRO STARBUCKS STARBUCKS STEFANEL STILNYASHKA STRADIVARIUS STREET BEAT STYLISTE SUBWAY SUNLIGHT SWAROVSKI SWATCH T"TRUSSARDI TABAKPODARKI TELE2 TEZENIS THANN THE BEST KEBAB THE BODY SHOP THE WINDSOR KNOT TIMBERLAND TIME CODE TISSOT TOGAS TOM TAILOR TOMMY HILFIGER TOPSHOP/TOPMAN TOUS TUTTI FRUTTI TUTTI FRUTTI TWINSET U.S.POLO ASSN. UNDER ARMOUR UNIQLO UNITED COLORS OF BENETTON UNOde50 UTERQUE VANS VASSA&Co VEGA FLOWERS VERBENA VICTORIA"S SECRET VICTORIA"S SECRET VITACCI WOLFORD WRAP ME упаковка подарков X.O. YOTA YOTA ZARA ZARA HOME АЗБУКА УПАКОВКИ АКАДЕМИЯ АЛЬФА-БАНК БАНКОМАТ АЛЬФА-БАНК БАНКОМАТ АНТИКВАРНЫЕ ПОДАРКИ АПТЕКА 36,6 АПТЕКА 36,6 АРТ-РАМА БАНК ЗЕНИТ БАНКЕТНЫЙ ЗАЛ БИБЛИОТЕКА АРОМАТОВ БИЛАЙН БУРГЕР КИНГ БУТИК ДЕ ЛЮНЕТ ВАБИ САБИ ВАРЕНИЧНАЯ №1 ВАРЕНИЧНАЯ №1 ЭКСПРЕСС КАФЕ ВЕРНОСТЬ КАЧЕСТВУ ВЕРНОСТЬ КАЧЕСТВУ ВКУСНАЯ ПОМОЩЬ ВО ИМЯ РОЗЫ ВОККЕР ГАЗПРОМБАНК банкомат ГАЗПРОМБАНК банкомат ГАЗПРОМБАНК банкомат ГАЛЕРЕЯ МИХАЙЛОВ ГОРОД ИГРУШЕК ГРАБЛИ ГРАНД ГРАНД ГРАНД ЕВРОПЕЙСКИЙ ЭКСПРЕСС ДИАДЕМА ДОМ БЫТА ДОМ ФАРФОРА ЕВРОЧЕХОЛ ЗАГОРАЕМ ЗАМЕНА ЭЛЕМЕНТОВ ПИТАНИЯ ИВ РОШЕ ИМПЕРИЯ ДЕТСТВА ИНТЕРПРОМБАНК ИНТЕРПРОМБАНК БАНКОМАТ ИНТЕРПРОМБАНК БАНКОМАТ ИНТЕРПРОМБАНК БАНКОМАТ ИНТЕРПРОМБАНК БАНКОМАТ ИНТЕРПРОМБАНК БАНКОМАТ ИНТЕРПРОМБАНК БАНКОМАТ ИНТЕРПРОМБАНК БАНКОМАТ ИНТЕРПРОМБАНК БАНКОМАТ Информация КАНТАТА КАНТАТА КАРАТ КИМЧИ & WOK КОЕ-ЧТО ДЛЯ ТЕБЯ КОМFОРТ ОБУВЬ Комната матери и ребёнка КОНФАЭЛЬ КОСМЕТИКА ПО УХОДУ ЗА ОБУВЬЮ КОСМИК КОСМИК PUB & БОУЛИНГ КОФЕ ХАУЗ КОФЕ ХАУЗ КРАСНАЯ МАШИНА КРАСНЫЙ КУБ КРИСТИА КРОШКА КАРТОШКА Л"ЭТУАЛЬ ЛЕ"МУРРР ЛЕОНАРДО ЛИНЗМАСТЕР М.ВИДЕО МАНИКЮР EXPRESS МАССАЖНЫЕ КРЕСЛА МЕГАФОН МЕГАФОН МЕТРО МЕТРО МИНДАЛЬ КАФЕ МИР ИГРУШЕК МОИ ДОКУМЕНТЫ МОСКОВСКИЙ ЮВЕЛИРНЫЙ ЗАВОД МТС НИКА НОУ-ХАУ от Билайн О!ЭСКИМО О!ЭСКИМО ОБМЕН ВАЛЮТЫ ОБМЕН ВАЛЮТЫ ОБМЕН ВАЛЮТЫ ОБМЕН ВАЛЮТЫ ОБМЕН ВАЛЮТЫ ОБМЕН ВАЛЮТЫ ОБМЕН ВАЛЮТЫ ОН И ОНА ОНИКСЪ ОРЕНБУРГСКИЙ ПУХОВЫЙ ПЛАТОК ОРТЕКА ПАЛИТРА ПАРКИНГ ПАРКИНГ ПЕДИКЮР EXPRESS ПЕРЕКРЁСТОК РАЙФФАЙЗЕН БАНК БАНКОМАТ РИВ ГОШ РУЧКА.РУ САЛОН ДЕПИЛЯЦИИ МИ СБЕРБАНК БАНКОМАТ СБЕРБАНК БАНКОМАТ СБЕРБАНК БАНКОМАТ СБЕРБАНК БАНКОМАТ СБЕРБАНК БАНКОМАТ СВЯЗНОЙ СВЯЗНОЙ СМП БАНК БАНКОМАТ СМП БАНК БАНКОМАТ СНЕЖНАЯ КОРОЛЕВА СОЗВЕЗДИЕ КРАСОТЫ СОЛДАТ УДАЧИ СТОКМАНН СТОКМАНН ТАЙМ АВЕНЮ ТЕРЕМОК ТЕХНОПАРК ТИНЬКОФФ БАНК банкомат ТИНЬКОФФ БАНК банкомат ТОРТЫ НА ЗАКАЗ ТУАЛЕТ ТУАЛЕТ ТУАЛЕТ ТУАЛЕТ ТУАЛЕТ ТУАЛЕТ ТУАЛЕТ У DЯDИ МАКСА УРЮК ФАНТАЗИЯ ЦВЕТЫ Флотилия «Radisson Royal Moscow» ФОРМУЛА КИНО PRIME ФОРМУЛА КИНО ЕВРОПА ФУД СИТИ ХИМЧИСТКА КОНТРАСТ ХИМЧИСТКА ШИК И БЛЕСК ХЛЕБ НАСУЩНЫЙ ЧАЙХОНА №1 ЧАСОВЫХ ДЕЛ МАСТЕР ЧАСОВЫХ ДЕЛ МАСТЕР ЧАСОВЫХ ДЕЛ МАСТЕР ЧЕНТРАЛЕ ЧИТАЙ-ГОРОД ШАНТИМЭЛЬ ШОКОЛАДНИЦА ЭКОНИКА ЭПЛ ДАЙМОНД ЯКУТСКИЕ БРИЛЛИАНТЫ ЮВЕЛИРНЫЙ САЛОН ЮНИСТРИМ ДЕНЕЖНЫЕ ПЕРЕВОДЫ Другое

Дизайн интерьера кафе Cafeina был разработан талантливыми мастерами и конструкторами студии mode:lina. Оно располагается на первом этаже в торгово-развлекательном центре Mallwowa Shopping Mall в польском городе Скорзево, что привлекает к нему пристальное внимание и интерес общественности.

Специалистам удалось воплотить в жизнь уютный домашний дизайн с современными нотками, что позволяет посетителям наслаждаться трапезой, приятным времяпрепровождением и отдыхом в замечательных условиях.

При этом для оформления помещения они использовали контрастную чёрно-белую палитру, которая даёт возможность сформировать динамичную и выразительную обстановку.

Фактурная древесина в декоре стен и меблировки замечательно вписывается в строгое и лаконичное убранство, а также наполняет пространство теплотой и уютом. В центральной части зала располагается большой просторный стол с камином.

Над ним специалисты установили необычную навесную конструкцию, олицетворяющую крышу дома.

Интерьер дополняется плиткой, уложенной в виде ковра, а также гарнитур, который напоминает традиционную кухню. Архитекторы использовали в декоре разнообразные светильники не только современные, но и винтажные.

В сочетании с бесподобными домашним аксессуарами и предметами они придают помещению яркость.

Оформление разработано мастерами Paweł Garus (Павел Гарус), Jerzy Woźniak (Ежи Возняк), Justyna Wasiluk (Юстина Василюка) и Kinga Kin (Кинга Кин).
Фотографии выполнены автором Marcin Ratajczak (Марцин Ратайчак).

Категории:
Места: . . . . . .

Видео экскурсия по сайту

Добро пожаловать на сайт Интерьеры ресторанов! Мы собрали для вас самые интересные варианты дизайна кафе, баров, ресторанов, бистро, закусочных и кофеен.

Категории

Выбор меток Без рубрики (2) Декор винных ресторанов (25) Дизайн интерьера кинотеатров (34) Дизайн развлекательных центров (26) Дизайн уличных кафе (14) Интересные факты о еде (106) Интерьер бистро и закусочных (98) Интерьер булочной-пекарни (72) Интерьер кафе (351) Интерьер кафе-мороженого (26) Интерьер кондитерских (99) Интерьер кофейни (100) Интерьер необычных кафе (41) Интерьер необычных ресторанов (41) Интерьер ночных клубов (83) Интерьер оздоровительного бара (9) Интерьер пивных ресторанов и пабов (36) Интерьер пиццерии (41) Интерьер суши-бара (26) Интерьер шоколадных кафе (15) Интерьеры знаменитых ресторанов (67) Интерьеры ресторанов (1 090) Мебель для бара (3) Мебель для кафе (3) Мебель для ресторана (2) Оформление бара на пляже (8) Оформление магазинов замороженных йогуртов (10) Оформление сетевых ресторанов и кафе (16) Оформление точек быстрого питания (14) Уникальный бар на крыше (12)

Хороший торговый центр - это центр с высокой посещаемостью. Это одна из главных характеристик при выборе. И, вторая важная характеристика - это уровень ТЦ. Как и рестораны, торговые центры бывают рассчитаны на разные ценовые категории и, соответственно на разные группы потребителей.

Посещаемость торгового центра

Проблема в том, что все это становится очевидным уже после открытия. И, если с ценовым уровнем ТЦ все более-менее понятно, то прогнозы посещаемости совершенно не очевидны.

Вообще, конечно, при планировании торгового центра профессиональный девелопер старается найти оптимальное место размещения и просчитать его посещаемость. На практике же это не всегда возможно. Ограниченное количество хороших мест под застройку заставляет инвесторов в строительство быть не слишком разборчивыми.
Поэтому есть немало торговых центров, посещаемость которых и через пару лет после открытия такова, что даже арендные каникулы не спасают их арендаторов.

Как правило, чем больше торговый центр, тем больше он привлекает посетителей. Хотя, конечно, многое зависит от конкретного города, региона, конкуренции. Для больших городов лучше обращать внимание на торговые центры площадью от 20 тыс. кв.м. Это не гарантия, конечно, но вероятность того, что они окажутся более востребованными у покупателей ‑ выше.

Когда начинать переговоры об открытии кафе в торговом центре

Управляющая компания начинает подбор арендаторов в ТЦ задолго до его открытия. Обычно ‑ за год-полтора. И, если вы хотите получить место в торговом центре, то принимать предварительное решение об аренде нужно именно на этой стадии. Свободные места перед открытием - редкость, даже, скорее ‑ случайность, когда кто-то из уже сформированного пула арендаторов отказывается.

Вот одна история

Торговый центр существует больше года. В торговом центре есть кафе-пиццерия. Выручка в день - 10-12 тыс. руб., или 300-350 тыс. в месяц. На персонал - примерно 200-220 тыс. На продукты - примерно 27%, или 80-95 тыс. руб. Итого, остается 20 тыс. руб. И это без учета аренды и прочих необходимых расходов. Налицо убыток, который не покрывало даже временное снижение арендной ставки практически до нуля. Можно было бы, конечно, предположить, что это результат каких-то внутренних проблем кафе, но буквально все операторы испытывали аналогичные сложности. Выручка сетевой кофейни в том же торговом центре, расположенной на основном потоке покупателей, была всего 5-6 тыс. руб. в день.

В торговом центре было просто слишком мало посетителей.

Зависимость от торгового центра

Поэтому, место в торговом центре может означать, как практически гарантированный успех, так и гарантированную неудачу. Последнее, все-таки реже.

Не обязательно быть сетевиком, чтобы открыться в торговом центре

Многие инвесторы считают, что арендовать место под кафе в торговом центре - это прерогатива раскрученных сетевых проектов. И, во многом это действительно так. Управляющие компании действительно рассматривают именно их в качестве основных арендаторов. Так, например, фуд-корт - это один из якорей торгового центра и от качества его наполнения зависит и посещаемость всего ТЦ. Поэтому управляющие торговыми центрами в первую очередь предлагают места зарекомендовавшим себя, известным сетевым брендам, естественно, они имеют возможность выбрать лучшие места.

Но и малоизвестные, в том числе, одиночные проекты тоже имеют шанс пройти в торговый центр. На самом деле это вполне решаемо. Просто надо соблюсти ряд условий.

Основные принципы соответствия требованиям ТЦ

Надо соответствовать уровню торгового центра. Речь идет не столько о ценовом уровне, сколько о качественном наполнении концепции кафе.
Нужно, чтобы ваше предложение не пересекалось с другими концепциями. Впрочем, в некоторых, обычно крупных торговых центрах вполне возможно размещение нескольких схожих концепций.
Концепция дизайна должна вписываться в общее решение торгового центра, соответствовать качеством материалов, дизайнерских решений.
Это общие требования. Для общения с представителями управляющей компании вам нужно подготовить хорошую презентацию, которую вы будете отправлять по электронной почте.

Что должно быть в презентации для управляющей компании торгового центра

В презентацию нужно включить основные параметры вашего кафе. Такие, как:

Вывеска/логотип
Меню - полностью или основные позиции
План расстановки оборудования
Требования по электромощностям, потреблению воды и вентиляции
Концепция дизайна торговой точки (эскизы, если это первое ваше кафе или фото уже действующих)
Краткое описание концепции: кто в целевой аудитории, прогноз выручки, описание компании и ее опыта в бизнесе общественного питания

Возле станции метро «Киевская» расположен крупный торгово-развлекательный центр «Европейский», рестораны которого ежедневно привлекают множество посетителей. Торговый комплекс - подходящий вариант для взрослых, детей, жителей и туристов Москвы. На территории этого торгового центра находится много типов заведений: есть даже банкетный зал в ТЦ «Европейском» для проведения торжеств.

В «Европейском» находятся:

статусные рестораны с высоким средним чеком;
недорогие кафе;
популярные сетевые заведения;
уютные кофейни;
фудкорт;
бары и пабы.

Кафе в Европейском торговом центре

Кроме всевозможных развлечений, на семи надземных и двух подземных этажах ТЦ «Европейский» находится более 40 разноформатных кафе и ресторанов. После прогулки по магазинам, похода в парк развлечений или боулинг всегда можно зайти в один из них. Кафе в «Европейском» торговом центре подойдут и для деловой встречи, и для романтического свидания, и для семейного обеда. В ТЦ посетителям предлагают:

бизнес-ланчи с несколькими блюдами на выбор;
заведения различной направленности. В ТЦ «Европейском» представлены и спокойные семейные рестораны, и более «шумные» места для большой компании, и лаунж-бары;
доставку по всей Москве или близлежащим районам;
блюда с собой.

Кафе и рестораны в Европейском ТЦ в Москве

Кухня здесь представлена интернациональная, поэтому найти блюда на свой вкус не составит труда. В ресторанах ТЦ «Европейский» наиболее распространены следующие типы кухонь:

европейская;
итальянская;
русская;
бельгийская;
кавказская (турецкая, узбекская и др.);
арабская;
азиатская (непривычная вьетнамская или популярные китайская, японская).

Чтобы найти нужное заведение, воспользуйтесь нашим сайтом. Здесь представлен полный список кафе, ресторанов и банкетных залов в Европейском с необходимой информацией: точным местоположением, телефонами, типом кухни, средний чеком. Составить детальное представление о конкретном кафе в ТЦ «Европейский» помогут фотографии интерьера, описания и отзывы посетителей.

Андрей Петраков, RestCon

Хороший торговый центр

Хороший торговый центр - отличный источник клиентов для кафе, размещенных в нем. Более того - гарантированный источник. Но, только при условии, что это хороший торговый центр.
Хороший торговый центр - это центр с высокой посещаемостью. Это одна из главных характеристик при выборе. И, вторая важная характеристика - это уровень ТЦ. Как и рестораны, торговые центры бывают рассчитаны на разные ценовые категории и, соответственно на разные группы потребителей.

Посещаемость торгового центра

Проблема в том, что все это становится очевидным уже после открытия. И, если с ценовым уровнем ТЦ все более-менее понятно, то прогнозы посещаемости совершенно не очевидны.
Вообще, конечно, при планировании торгового центра профессиональный девелопер старается найти оптимальное место размещения и просчитать его посещаемость. На практике же это не всегда возможно. Ограниченное количество хороших мест под застройку заставляет инвесторов в строительство быть не слишком разборчивыми.
Поэтому есть немало торговых центров, посещаемость которых и через пару лет после открытия такова, что даже арендные каникулы не спасают их арендаторов.

Все это означает, что прогнозирование количества посетителей арендаторам придется взять в свои руки, а прогнозы управляющей компании ТЦ принять к сведению. И, если сетевые ресторанные концепции имеют свои стандарты-критерии выбора места и помещения, то маленькие сети или одиночные кафе выбирают, скорее интуитивно, наудачу.
Как правило, чем больше торговый центр, тем больше он привлекает посетителей. Хотя, конечно, многое зависит от конкретного города, региона, конкуренции. Для больших городов лучше обращать внимание на торговые центры площадью от 20 тыс. кв.м. Это не гарантия, конечно, но вероятность того, что они окажутся более востребованными у покупателей ‑ выше.

Когда начинать переговоры об открытии кафе в торговом центре

Вот одна история

Зависимость от торгового центра

И это большая проблема. Если кафе находится на улице, то у него больше шансов на привлечение дополнительной клиентуры, если выручка недостаточная. Находясь же в торговом центре, кафе практически полностью зависит от посетителей, которых привлекает сам торговый центр.
Поэтому, место в торговом центре может означать, как практически гарантированный успех, так и гарантированную неудачу. Последнее, все-таки реже.

Не обязательно быть сетевиком, чтобы открыться в торговом центре

Основные принципы соответствия требованиям ТЦ

Надо соответствовать уровню торгового центра. Речь идет не столько о ценовом уровне, сколько о качественном наполнении концепции кафе.
Нужно, чтобы ваше предложение не пересекалось с другими концепциями. Впрочем, в некоторых, обычно крупных торговых центрах вполне возможно размещение нескольких схожих концепций.
Концепция дизайна должна вписываться в общее решение торгового центра, соответствовать качеством материалов, дизайнерских решений.

Это общие требования. Для общения с представителями управляющей компании вам нужно подготовить хорошую презентацию, которую вы будете отправлять по электронной почте.

Что должно быть в презентации для управляющей компании торгового центра

В презентацию нужно включить основные параметры вашего кафе. Такие, как:

Вывеска/логотип
Меню - полностью или основные позиции
План расстановки оборудования
Требования по электромощностям, потреблению воды и вентиляции
Концепция дизайна торговой точки (эскизы, если это первое ваше кафе или фото уже действующих)
Краткое описание концепции: кто в целевой аудитории, прогноз выручки, описание компании и ее опыта в бизнесе общественного питания

После чего, надо выбрать торговые центры на стадии строительства и набора арендаторов и связаться с управляющими компаниями. Крупных операторов (управляющих компаний) не так много. Как правило, каждая из них занимается сразу несколькими торговыми центрами. Так что, договорившись с одной компанией вы, фактически можете получить пропуск в несколько ТЦ.
И, конечно, имеет смысл оставить заявки в уже работающих торговых центрах. Редко, но и там бывает смена операторов.